Transport zupy, sosu i dań półpłynnych – jakie opakowania ograniczają ryzyko rozlania?

Szczelne wieczko ogranicza przemieszczanie się płynu

W przypadku zupy lub sosu najważniejszy problem pojawia się na styku pojemnika i wieczka. Pokrywa powinna równomiernie przylegać do całej krawędzi i nie odkształcać się pod lekkim naciskiem. Niedopasowane wieczko może wyglądać na zamknięte, a mimo to wypuścić płyn przy przechyleniu opakowania.

Do dań płynnych wykorzystuje się m.in. okrągłe pojemniki z osobnym wieczkiem oraz opakowania z zamknięciem przeznaczonym do konkretnego modelu. W sprzedaży dostępne są również pojemniki PP z plombą, które producent przeznacza m.in. do produktów płynnych i transportu gastronomicznego.

Materiał trzeba dopasować do temperatury potrawy

Nie każdy pojemnik przeznaczony do kontaktu z żywnością nadaje się automatycznie do nalewania gorącej zupy. Materiały opakowaniowe mają określone warunki użytkowania, w tym dopuszczalną temperaturę i czas kontaktu z żywnością. Przepisy dotyczące tworzyw uwzględniają właśnie kombinację temperatury oraz czasu kontaktu podczas oceny migracji substancji z materiału do produktu.

W gastronomii często stosuje się pojemniki PP, ponieważ polipropylen znajduje zastosowanie przy pakowaniu ciepłych dań. Sam symbol materiału nie wystarcza jednak do podjęcia decyzji. Trzeba sprawdzić informacje producenta dotyczące konkretnego opakowania, zwłaszcza gdy potrawa trafia do niego bezpośrednio po gotowaniu. W ofercie rynkowej występują pojemniki PP w różnych pojemnościach, kształtach i systemach zamknięcia.

Wolna przestrzeń pod wieczkiem zmniejsza ryzyko wycieku

Pojemnika z zupą nie powinno się napełniać aż po samą krawędź. Podczas przenoszenia ciecz tworzy falę, która uderza w wieczko. Im mniej wolnego miejsca pozostaje wewnątrz, tym łatwiej zawartość dostaje się między pokrywę a rant.

Przy organizacji wysyłki warto więc ustalić stały sposób porcjowania. Znaczenie mają przede wszystkim:

• pojemność dopasowana do sprzedawanej porcji,
• pozostawienie niewielkiej przestrzeni pod wieczkiem,
• dokładne zamknięcie całego obwodu pokrywy,
• ustawienie opakowania pionowo w torbie,
• zabezpieczenie go przed przesuwaniem podczas jazdy.

Szczególnej uwagi wymagają sosy. Mała objętość często skłania do użycia przypadkowego kubeczka, choć rzadki sos może przeciekać równie łatwo jak zupa. Lepiej wybrać mniejszy pojemnik z wieczkiem przeznaczonym właśnie do jego średnicy.

Stabilne ułożenie uzupełnia szczelność opakowania

Nawet szczelne zamknięcie nie zastąpi prawidłowego pakowania zamówienia. Ciężkie pojemniki z płynem najlepiej ustawić na dnie torby. Nie powinny leżeć bokiem ani opierać się o pudełka, które mogą zmienić ich pozycję podczas transportu. Przy kilku porcjach pomocne staje się takie rozmieszczenie opakowań, aby wzajemnie ograniczały możliwość przesuwania.

Jeśli prowadzisz restaurację, catering lub punkt z daniami na wynos i szukasz opakowań do zup, sosów oraz innych potraw, zapoznaj się z ofertą Complex Pack. Dostępność pojemników o różnych pojemnościach i sposobach zamknięcia pozwala dopasować opakowanie do rodzaju potrawy oraz sposobu jej wydawania.