Czym jest branża HoReCa?
Choć skrót HoReCa może brzmieć niecodziennie, to chyba każdy z nas miał styczność z tą branżą - jako klient lub pracownik. HoReCa to określenie, które pochodzi od pierwszych liter angielskich słów Hotel, Restaurant, Catering/Café. Jest to więc sektor obejmujący wszelkie usługi związane z zakwaterowaniem, gastronomią oraz szeroko rozumianym serwowaniem jedzenia i napojów. Pod tym pojęciem kryją się zarówno ekskluzywne hotele i restauracje, jak i małe kawiarnie, bary, puby czy firmy cateringowe obsługujące eventy.
Dlaczego wybór szkła w branży HoReCa ma tak duże znaczenie?
Choć wizyta w restauracji kojarzy nam się głównie z jedzeniem, to tak naprawdę jest to o wiele głębsze doświadczenie. Goście zwracają uwagę na każdy otaczający detal - wystrój wnętrz, obsługę, zapach w lokalu czy temperaturę na sali. Nie inaczej jest z zastawą stołową i szkłem, bo oprócz tego, że mają być funkcjonalne, muszą dodatkowo robić wrażenie. Gość otrzymujący drinka w eleganckim, odpowiednio dobranym kieliszku z pewnością odbierze go inaczej niż w przypadkowej szklance z zarysowaniami. Dla właścicieli punktów gastronomicznych wybór szkła to także kwestia praktyczności - odpowiednia grubość szkła, łatwość mycia i odporność na zarysowania to czynniki, które wpływają na codzienną pracę.
Rodzaje szkła w gastronomii
Branża HoReCa wymaga szerokiego wachlarza szkła, ponieważ każdy napój najlepiej prezentuje się i smakuje w naczyniu stworzonym właśnie z myślą o nim. Do najważniejszych należą:
Kieliszki do wina: Różnią się kształtem w zależności od rodzaju trunku. Kieliszki do czerwonego wina mają większą czaszę, co pozwala winu “oddychać”, te do białego są smuklejsze i delikatniejsze, z kolei do wina musującego są wyższe i bardziej podłużne.
Kieliszki do wódki i shotów: Małe, trwałe i wygodne do szybkiego serwowania w barach.
Szkło do piwa: Kufle, pokale czy szklanki podkreślają walory danego rodzaju piwa.
Kieliszki i szklanki do koktajli: Od smukłych kieliszków do martini po szerokie szklanki typu old fashioned.
Szkło do kawy i herbaty: Szklanki z uchem, wysokie naczynia do latte czy eleganckie filiżanki.
Karafki i dzbanki: Przydają się zarówno do serwowania wody czy soków.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze szkła do lokalu?
Im więcej wariantów napojów w karcie, tym więcej rodzajów szkła, w które będziemy musieli się zaopatrzyć. Warto to wziąć pod uwagę szczególnie, jeśli dopiero stawiamy swoje pierwsze kroki w branży HoReCa. Niedopuszczalnym jest, aby podawać czerwone wino w lampkach do białego czy serwować lemoniadę w dzbanku, który stylem kompletnie odbiega od szklanek. Należy więc skompletować zestawy szkła, traktując je poniekąd jako funkcjonalny element wystroju.
Jednak wygląd to nie wszystko, szkło gastronomiczne musi być również trwałe. Naczynia używane w lokalach są myte wielokrotnie każdego dnia, często w zmywarkach przemysłowych, dlatego szkło powinno być odporne na pęknięcia i zarysowania. Nie możemy zapomnieć również o funkcjonalności. Kieliszki i szklanki powinny dobrze leżeć w dłoni i być wygodne do picia, aby goście mogli delektować się każdym łykiem napoju. Dobrze jest zwrócić uwagę, aby były także stabilne i wygodne dla obsługi.
Źródło: APS Glass & Bar Supply to sklep internetowy i dystrybutor szkła oraz wyposażenia barowego dla branży HoReCa, oferujący trwałe, profesjonalne i estetyczne szkło do restauracji, barów i kawiarni.
Napisz komentarz
Komentarze