kuchnia

Jesień i zima to czas, kiedy na polskich stołach królują kiszonki. Wśród nich szczególne miejsce zajmuje kiszona kapusta – produkt prosty, tani i znany od pokoleń. Nasi przodkowie cenili ją przede wszystkim za smak i możliwość długiego przechowywania, dziś natomiast coraz częściej zwracamy uwagę również na jej wartości odżywcze i korzystny wpływ na organizm. Fermentowana kapusta jest źródłem błonnika, witaminy C oraz naturalnie występujących bakterii fermentacji mlekowej.

Jesień od wieków kojarzy się z przygotowywaniem zapasów na zimę. W polskich domach szczególne miejsce zajmowały kiszonki – proste, naturalne przetwory powstające dzięki fermentacji mlekowej. Choć przez lata były traktowane głównie jako sposób przechowywania żywności, dziś coraz częściej doceniamy je również za walory zdrowotne.

Seniorzy z CAS Popatrz Sercem polecają sprawdzony przepis na zimę.

Dzień Naleśnika to uniwersalny rytuał łączący pokolenia i eksperymenty smakowe - od crêpes po pancakes - zachęcający do wspólnego stołu.

Smalec z fasoli - kremowa, roślinna wersja tradycyjnego smalcu. Prosty, tani i sycący przepis pokazuje, że klasyczne smaki można z powodzeniem odtworzyć bez mięsa.

Gdy za oknem chłód, a dzień staje się coraz krótszy, nic nie przynosi takiego ukojenia jak kubek gorącej, aromatycznej herbaty. To drobny codzienny rytuał, który rozgrzewa i poprawia nastrój. Jesienna herbata z przyprawami i owocami to prosty sposób, by poczuć przyjemne ciepło i dodać sobie energii w chłodniejsze dni.

Jesień to czas, kiedy coraz chętniej sięgamy po dania rozgrzewające, aromatyczne i sycące. A trudno o lepsze połączenie niż dynia i soczewica! Oba składniki są prawdziwymi sprzymierzeńcami zdrowia. Dynia – lekka, bogata w błonnik i beta-karoten – wspiera odporność, wzrok i kondycję skóry. Soczewica natomiast dostarcza roślinnego białka, żelaza i magnezu, dzięki czemu doskonale wzmacnia organizm i syci na długo.

Coraz więcej osób odkrywa, że zdrowa przekąska nie musi być nudna. Kulki mocy – niewielkie, słodkie kuleczki na bazie naturalnych składników – to prawdziwy hit w kuchni. Proste w przygotowaniu, pełne smaku i energii, a do tego niezwykle uniwersalne. Wystarczy kilka chwil i garść składników, by stworzyć słodycz, która niesie ze sobą moc odżywczych składników.

Seniorzy z CAS Popatrz Sercem odkryli jesienne latte dyniowe — aromatyczną, rozgrzewającą kawę łączącą puree z dyni, mleko i korzenne przyprawy. Warsztaty dietetyczne pokazały, że napój syci, wspiera odporność i jest idealny na chłodniejsze dni.

Świąteczna tradycja w Krakowie nabiera wyjątkowego smaku dzięki bezpłatnym poczęstunkom organizowanym przez Joannę i Bartłomieja Szczoczarzów z Gospodarstwa Rybackiego Dolina Będkowska. Już po raz piąty mieszkańcy miasta będą mogli skosztować smażonego karpia oraz wegetariańskiej kapusty z grochem.

Błyszcząca polewa czekoladowa to dodatek, bez którego ciężko wyobrazić sobie ciasta i desery. Jest nie tylko pyszna i aromatyczna, ale również pięknie wygląda. Blask, jak z niej bije, zachęca do spróbowania smakołyków i nikomu nie pozwala przejść obojętnie obok domowych ciast i deserów. Jak zrobić polewę z czekolady? Jakie składniki będą niezbędne