Sezon na cukinię trwa w najlepsze. To jedno z najpopularniejszych warzyw lata i wczesnej jesieni, cenione zarówno za walory smakowe, jak i właściwości zdrowotne. Lekka, delikatna i niezwykle uniwersalna cukinia doskonale sprawdza się w codziennym jadłospisie, a także jako składnik domowych przetworów. O jej zaletach rozmawiali i przekonali się uczestnicy zajęć „Podróże kulinarne” realizowanych w Centrum Aktywności Seniorów Popatrz Sercem.
Dlaczego warto jeść cukinię?
Cukinia należy do warzyw niskokalorycznych – w 100 gramach zawiera zaledwie kilkanaście kalorii. Jest bogata w witaminę C, witaminy z grupy B, beta-karoten oraz cenne składniki mineralne, takie jak potas, magnez, wapń i fosfor. Dzięki dużej zawartości wody pomaga utrzymać odpowiednie nawodnienie organizmu, a zawarty w niej błonnik wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.
To warzywo lekkostrawne, dlatego często polecane jest dzieciom, seniorom oraz osobom z wrażliwym układem trawiennym. Cukinia może być spożywana na wiele sposobów – gotowana, pieczona, grillowana, duszona, a także na surowo jako składnik sałatek.
Cukinia na warsztatach kulinarnych seniorów
Podczas zajęć „Podróże kulinarne” organizowanych w Centrum Aktywności Seniorów Popatrz Sercem uczestnicy poznawali różnorodne sposoby wykorzystania sezonowych warzyw. Spotkania były okazją nie tylko do zdobywania nowych umiejętności kulinarnych, ale również do integracji i wymiany sprawdzonych przepisów.
Jednym z tematów warsztatów była właśnie cukinia. Seniorzy rozmawiali o jej właściwościach zdrowotnych, możliwościach wykorzystania w codziennym gotowaniu oraz sposobach przygotowania przetworów na zimę. Szczególnym zainteresowaniem cieszył się przepis na cukinię marynowaną z curry, który został wspólnie przetestowany podczas zajęć i zebrał bardzo pozytywne opinie uczestników.
– Smak jest wyjątkowy, a przygotowanie bardzo proste. Taki przetwór świetnie sprawdzi się zimą jako dodatek do obiadu czy kanapek – zgodnie podkreślali uczestnicy warsztatów.
Przepis sprawdzony przez seniorów – cukinia marynowana z curry na zimę
Jeśli w ogrodzie lub na targu nie brakuje cukinii, warto przygotować kilka słoików aromatycznych przetworów. Poniższy przepis został przetestowany przez uczestników zajęć „Podróże kulinarne” w CAS Popatrz Sercem. Przepis pochodzi z bloga Uwaga Babcia Gotuje.
Składniki
Na około 6 słoików o pojemności 700 ml:
- 2 kg cukinii,
- 350–400 g cebuli.
Na zalewę:
- 1 litr wody,
- 250 ml octu 10%,
- 350 g cukru,
- 4 łyżeczki curry,
- 1 łyżka soli do przetworów.
Do każdego słoika:
- 1 łyżeczka gorczycy,
- 2–3 ziarenka ziela angielskiego,
- kilka ziaren pieprzu,
- kawałek liścia laurowego,
- 1 ząbek czosnku.
Przygotowanie
Wodę, ocet, cukier, sól oraz curry zagotować, tworząc aromatyczną zalewę. Cukinię dokładnie umyć i pokroić w słupki lub grubsze plasterki. Cebulę pokroić w cienkie półplasterki.
Do wyparzonych słoików wsypać przyprawy, następnie ciasno ułożyć cukinię i warstwę cebuli. Całość zalać gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi słoika. Słoiki dokładnie zakręcić i pasteryzować przez około 15–20 minut.
Po ostudzeniu przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu.
Smacznie i zdrowo przez cały rok
Przetwory z cukinii to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i zachowanie ich smaku na zimowe miesiące. Marynowana cukinia z curry świetnie komponuje się z pieczonymi mięsami, wędlinami, grillowanymi potrawami oraz kanapkami.
Jak pokazują doświadczenia uczestników Centrum Aktywności Seniorów Popatrz Sercem, wspólne gotowanie może być nie tylko okazją do poznawania nowych smaków, ale także sposobem na aktywne spędzanie czasu, budowanie relacji i pielęgnowanie kulinarnych tradycji. A cukinia – choć niepozorna – z pewnością zasługuje na miejsce w każdej domowej kuchni.
Napisz komentarz
Komentarze