Zupa dyniowo-soczewicowa to świetny przykład dania, które łączy prostotę z wartościami odżywczymi. Dzięki przyprawom takim jak curry, imbir czy kumin zyskuje przyjemnie korzenny, orientalny aromat i delikatną pikantność. Taka zupa nie tylko rozgrzewa od środka, ale także wspiera trawienie i działa przeciwzapalnie.
Warto dodać, że soczewica – w przeciwieństwie do wielu roślin strączkowych – nie wymaga wcześniejszego namaczania, więc przygotowanie potrawy jest szybkie i bezproblemowe. To idealna propozycja na chłodniejsze dni, gdy szukamy czegoś pożywnego i lekkiego. Ten duet tworzy zupę, która nie tylko zachwyca kolorem, ale też poprawia nastrój.
Podczas zajęć w CAS „Popatrz Sercem” seniorki jednogłośnie przyznały, że w ich kuchniach do tej pory królowała albo dynia albo soczewica. Zupa, którą wspólnie przygotowywaliśmy, połączyła te dwa składniki. Pachniała ona jesienią, była rozgrzewająca, kremowa i po prostu pyszna.
Zupa dyniowo-soczewicowa stała się nie tylko posiłkiem, ale też pretekstem do rozmów o zdrowiu, odporności i sile prostych składników. Bo właśnie w takiej kuchni – pełnej koloru, warzyw i przypraw – tkwi prawdziwa jesienna moc.
Przepis na zupę dyniowo-soczewicową
(na podstawie przepisu z Kwestii Smaku)
Składniki:
- 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- ok. 500 g dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 1 litr bulionu warzywnego
- sól, pieprz do smaku
- opcjonalnie: sok z cytryny lub natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę, zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodaj przyprawy i chwilę podsmaż, aż uwolnią aromat.
- Wrzuć pokrojoną dynię i soczewicę, zalej bulionem.
- Gotuj około 20–25 minut, aż składniki będą miękkie.
- Zmiksuj zupę na krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.
Podawaj zupę z odrobiną oleju lnianego lub pestkami dyni – dla smaku i dodatkowej porcji zdrowych tłuszczów.
Konsultacja dietetyczna: Katarzyna Mraczek
Napisz komentarz
Komentarze